4. tétel

a) Természetes édesítőszerek: a kereskedelmi cukorfajták jellemzése, a méz, a méhészeti termékek táplálkozástani jelentősége. Mesterséges édesítőszerek, a diabetikus táplálkozás jellemzői.

b) A háztartási tisztítószerek általános jellemzése, csoportosításuk: a padló és bútorlapok, bőr-és cipőtisztítók.

Édesítő szereknek nevezzük, azokat a természetes vagy mesterséges eredetű ízesítő anyagokat, mellyel táplálékainkat édesítjük.

Édesítő képesség:

Az a szám amely megmutatja az édesítő szer 1 kg-ja vízben oldva mennyi édesítő hatású 1 kg répa cukor viszonyítva, édesítő képesség 100

Méz:

- összetétele:

-         kb. 38% gyümölcs cukor

-         kb. 32% szőlőcukor

-         kb. 7-10% diszaloid

-         kb. 15% pihaszaraid

-         kb. 18-20% víz, homok, mezinek, vitaminok, ásványi anyagok

-         ásványi anyagok: Na, K, Ca, Cl, P, Fe, réz, Fl, Zm

-         vitaminok: C és B vitamin család

ikrásodás: állás során cukorszemcsék válnak ki, általában a méz games magas energiaértékű élelmiszer, könnyen emészthető, jó hatású az izom és a szív működésre, 15 perc alatt felszívódik, nyugtató hatású, enyhíti a köhögést és előnyös a fogyasztásra a magas vérnyomás és vérszegények esetén. Legédesebb az akácméz!